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Biscuits aux épices à la mélasse

Biscuits aux épices à la mélasse

Méthode

1 Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, les épices: Préchauffer le four à 375 ° F. Fouettez vigoureusement ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque dans un bol et réservez.

2 Préparez le beurre, le sucre et les ingrédients humides: Utilisez un batteur électrique et battez le beurre pendant 2 minutes. Ajouter la cassonade et 1/2 tasse de sucre granulé et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes avec un mélangeur réglé à vitesse moyenne. Ajouter l'œuf, l'extrait de vanille et la mélasse. Battre jusqu'à homogénéité, environ 30 secondes. Grattez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc.

3 Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides: Ajouter les ingrédients secs et battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés, environ 30 secondes.

4 Faites des boules de pâte, roulez-les dans le sucre: Mettre le tiers de tasse de sucre granulé restant dans un bol peu profond. En travaillant avec 2 cuillères à soupe de pâte à chaque fois, abaisser la pâte en boules de 1 3/4 pouce. Rouler les boules dans le sucre et les placer sur des plaques à biscuits non graissées, en les espaçant de 1 1/2 à 2 pouces.

5 Cuisson: Cuire au four à 375 ° F jusqu'à ce que les bords extérieurs des biscuits commencent à prendre et que le centre soit mou et gonflé, environ 11 à 13 minutes. Laisser refroidir les biscuits sur des feuilles pendant 2 à 3 minutes avant de les transférer sur des grilles de refroidissement.

Ne faites pas trop cuire! Le centre des biscuits doit être un peu mou et spongieux lorsque vous les sortez du four, sinon ils finiront par être durs et secs.

Glaçage facultatif

Une fois les biscuits refroidis, étalez-les sur une feuille de papier ciré. Tamisez 1 1/4 tasse de sucre glace (sucre en poudre), puis fouettez avec 2 cuillères à soupe de lait jusqu'à consistance lisse. Tremper une cuillère dans le glaçage et verser sur les biscuits.

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