Recettes traditionnelles

Lasagne mexicaine

Lasagne mexicaine

1 Faire dorer le bœuf haché: Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse ou une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Ajoutez la viande hachée en la brisant au fur et à mesure que vous l'ajoutez.

Saupoudrez de sel. Saupoudrer de poudre de chili, de poivre de Cayenne, de cumin et de coriandre. Augmentez le feu à vif. Ajoutez encore 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ne remuez pas la viande inutilement. Laisser la viande brunir d'un côté, puis remuer pour que l'autre côté puisse être doré.

Dès que la viande est dorée, retirez la casserole du brûleur. La viande continuera à cuire dans la chaleur de la poêle.

Une fois que vous êtes sûr que la viande est bien cuite, utilisez une cuillère à fentes pour retirer la viande de la casserole dans un bol. Mettre de côté.

2 Faire sauter les oignons, les poivrons, l'ail, ajouter les tomates, les piments, l'origan: Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle vide utilisée pour cuire la viande et mettre à feu moyen.

Ajouter les oignons et les poivrons hachés. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, cuire 1 minute supplémentaire.

Ajouter les tomates en dés, les piments verts et l'origan. Faites mijoter. Laisser mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes pendant que vous préparez les tortillas.

3 Faites cuire les tortillas: Pendant que la sauce mijote, attendrir les tortillas en les faisant frire dans un peu d'huile. Dans une poêle de 9 pouces, chauffer 1/2 tasse d'huile d'olive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit brûlante, mais sans fumer.

Faites cuire les tortillas une à la fois, pendant 5 secondes de chaque côté, pour qu'elles ramollissent, mais ne deviennent pas croustillantes.

Retirez les tortillas à l'aide d'une spatule ou d'une pince en métal et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

4 Préchauffer le four: Préchauffer le four à 350 ° F et huiler légèrement un plat de cuisson en verre ou en céramique de 9 x 13 pouces.

5 Assemblez la cocotte: Dans un plat allant au four, disposer 4 tortillas en une couche, en les superposant légèrement (les tortillas ne couvriront pas complètement le fond).

(Si vous n'avez pas le temps de pré-ramollir les tortillas, enduisez le fond de la poêle avec un peu d'huile d'olive et étalez un peu de sauce sur le fond avant d'ajouter les tortillas.)

Répartir uniformément la moitié du mélange de haricots sur les tortillas du plat et garnir de la moitié du mélange de viande. Saupoudrez un tiers de fromage sur la viande et étalez la moitié de la sauce sur le fromage.

Répéter la superposition de tortillas, haricots, viande, fromage et sauce et garnir des 4 tortillas restantes. Saupoudrer le reste du fromage sur les tortillas.

6 Cuisson: Cuire la casserole sur la grille du milieu dans le four à 350 ° F pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la casserole soit bien chaude et que le fromage soit complètement fondu et bouillonnant.

7 Laisser refroidir et servir: Laisser reposer la cocotte pendant 10 à 15 minutes avant de servir.

Servir avec de la crème sure, de l'avocat haché, de la coriandre hachée et de la laitue iceberg finement tranchée sur laquelle ont été saupoudrés de vinaigre et de sel.


Voir la vidéo: LASAGNE MEXICAINE AU POULET u0026 CHEDDAR - Recette #14 (Août 2021).