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Salsa au kumquat

Salsa au kumquat

Salsa festive au kumquat! Parfait pour les fruits de mer, à base de minuscules kumquats, de coriandre et d'oignon rouge.

Crédit photographique: Elise Bauer

Avez-vous déjà essayé un kumquat? Ce sont ces petits agrumes, comme des oranges miniatures, pas beaucoup plus gros qu’un raisin, que vous pouvez manger entiers, même les graines.

Vous pouvez les couper en tranches et les ajouter aux salades, ou simplement les mettre dans votre bouche pour une collation rapide.

Un ami s'est arrêté l'autre jour avec un récipient rempli de kumquats (vous n'aimez pas les amis qui vous apportent de la nourriture?) Et une mission de faire de la salsa.

Ce qui suit est la salsa aux agrumes que nous avons préparée avec les kumquats, que je mange avec du poisson et des tacos au steak.

Vous pouvez facilement ajouter de la mangue ou de l'avocat hachés à la salsa et la hacher plus finement si vous souhaitez l'utiliser comme trempette pour les chips tortilla.

Recette de salsa au kumquat

Ingrédients

  • 2 tasses de kumquats nettoyés et tranchés finement
  • 1/2 tasse d'oignon rouge haché
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • Une pincée de poivre de Cayenne
  • Une pincée de sel casher

Méthode

Combinez tous les ingrédients. Ajouter plus ou moins de poivron rouge et de Cayenne à la chaleur désirée. Laisser reposer 1 heure pour que les saveurs se mélangent plus complètement.

Excellent servi avec un steak ou des fruits de mer comme le flétan, le bar noir ou le saumon.

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