Recettes traditionnelles

Œufs farcis au kimchi

Œufs farcis au kimchi

Ces œufs farcis au kimchi transcendent votre œuf farci moyen en incorporant des ingrédients coréens classiques tels que le kimchi, le sésame et le gochujang, une pâte de piment coréen.

Le résultat est extrêmement excitant. Le sésame et le gochujang ajoutent de la noisette, de la douceur et des épices tandis que le kimchi apporte une saveur vive et aigre avec un soupçon de funk.

COMMENT PRÉPARER DES OEUFS DURCISSES EASY-PEEL POUR LES OEUFS DIABLES

Beaucoup de gens redoutent d’éplucher les œufs durs pour les œufs farcis, mais si vous avez un autocuiseur, comme un Instant Pot, vous allez vous régaler. Les œufs cuits sous pression sont faciles à peler et parfaitement bouillis de manière fiable - il suffit de suivre notre tutoriel simple!

Pas d'autocuiseur? Essayez de cuire vos œufs à la vapeur.

Avec l'une ou l'autre de ces deux méthodes, vous pouvez une douzaine d'œufs en quelques minutes. L'ancienne méthode fonctionne également - assurez-vous simplement d'utiliser de vieux œufs, qui pèlent plus facilement.

QU'EST-CE QUE KIMCHI ET O DO PUIS-JE L'OBTENIR?

Le kimchi est un plat d'accompagnement épicé à base de chou fermenté, et il est très apprécié en Corée où il est servi avec pratiquement tous les repas. Il existe de nombreuses sortes de kimchi, mais ici j'utilise le populaire kimchi au chou connu sous le nom de baechu kimchi.

De nos jours, vous pouvez trouver du kimchi dans la section réfrigérée de la plupart des épiceries bien approvisionnées, mais si vous avez un marché asiatique à proximité, vous serez étonné par la gamme de différentes options de kimchi disponibles. Certains marchés asiatiques fabriquent même le leur en interne!

Étant donné que le kimchi est un aliment vivant, sa saveur peut varier de fraîche et juste un peu aigre à super aigre, très douce et même un peu pétillante.

Je préfère mon kimchi sur le côté plus frais et plus croquant pour ces œufs, alors je recherche un contenant qui ne semble pas trop pressurisé ou qui a une date de péremption plus éloignée.

Mais ne vous inquiétez pas si votre kimchi est pétillant ou très acide; il est toujours parfaitement bon à utiliser dans cette recette.

QU'EST-CE QUE GOCHUJANG ET O DO PUIS-JE L'OBTENIR?

L'autre ingrédient que vous ne connaissez peut-être pas bien est le gochujang. Il a été cité comme un ingrédient clé pour donner le goût de la cuisine coréenne - enfin, coréen!

Cette pâte de piment rouge ajoute une saveur sucrée, salée et épicée à presque tous les aliments. Bien que vous n'en utilisiez qu'une petite quantité pour cette recette, je vous encourage à l'essayer dans le poisson, les hamburgers, les légumes rôtis, sur les œufs et dans le riz frit!

Si vous ne trouvez pas de gochujang sur un marché asiatique ou dans la section internationale de votre supermarché local, ne laissez pas cela vous empêcher de faire ces œufs farcis au kimchi! Vous pouvez faire un substitut en combinant du miso doux avec quelques giclées de sriracha.

LA MEILLEURE FAÇON DE REMPLIR LES OEUFS DIABLES

Une autre astuce pour faciliter le processus de fabrication des œufs farcis consiste à canaliser votre garniture. C’est beaucoup plus ordonné et plus joli. J'ai utilisé une poche à douille avec une pointe pour ceux-ci, mais vous pouvez aussi simplement utiliser un sac en plastique à fermeture éclair et couper un coin pour une poche à douille de fortune.

Vos œufs farcis au kimchi iront vite, alors rassurez-vous, vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette pour une foule.

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